MICROBIOLOGISCHE ANALYSES VOEDING
Waarom?
Micro-organismen zijn eencelligen die overal worden aangetroffen: in de aarde, lucht, water, in en op het lichaam van mens en dier, en in het voedsel. Inwendig is voeding nagenoeg steriel, maar zodra het versneden of bewerkt wordt, duiken micro-organismen op want besmettingsbronnen zijn overal aanwezig. Niet enkel materialen zoals snijmessen, werktafel, handdoeken, maar ook mens en omgeving zijn een bron van micro-organismen.
Er zijn verschillende soorten micro- organismen en niet alle zijn ze slecht of gevaarlijk: sommige zijn zelfs goed voor de gezondheid, zoals Microbiologische analyses Op verschillende voedingsstalen worden microbiologische analyse uitgevoerd: zowel grondstoffen, tussenproducten als eindproducten. MicroBioMetrix kiest steeds voor de meest gepaste analysemethode in relatie tot de samenstelling van het levensmiddel. Het laboratorium werkt volgens de voorschriften van ISO 17025 (vroeger EN45000) en beschikt over een uitgebreid gamma van aan- en afwezigheidstesten, zoals typisch gebruikt voor Salmonella spp.Listeria monocytogenes, naast kwantitatieve methoden voor het opsporen van groepen van micro-organismen, zoals streptococci, etc….
In samenspraak kunnen klantspecifieke methoden uitgewerkt worden. MBM kan voor U een adequaat bemonsteringsplan opstellen. Omgevingsonderzoek Niet enkel het microbiologisch onderzoek van de levensmiddelen is van belang, ook de omgeving dient gecontroleerd te worden op pathogene en bederfveroorzakende bacteriën.Daarvoor zijn verschillende onderzoeksmethoden ter beschikking:
Oppervlakken ØContactplaatjes
Ø Swabs
Ø Snelle detectie e.g. ATP bepaling
Lucht
Ø Valplaten
Ø Luchtstaalname met resultaatverwerking per volume lucht
Beide analyses kunnen eventueel soortgericht worden uitgevoerd.